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Du yaourt au cochon

Programme SETI de recherche de vie extraterrestre technologique

 

6 novembre 2002. Nos députés vont devoir s'intéresser au problème posé par le yaourt au cochon, ou plus exactement à la gélatine de porc utilisée par les géants des produits laitiers.

Au cours d'une visite, jeudi, au Salon international de l'alimentation (SIAL), Patrick Ollier, président de la commission de l'Assemblée nationale, a rencontré tour à tour les représentants du comité français de l'alimentation éthique (CFAE), et ceux de l'association des fabricants de la gélatine incriminée, le GME. Ces derniers avaient "fait scandale" en publiant sur le site internet de l'association des informations concernant la teneur de porc dans les gélatines les plus utilisées dans la fabrication des yaourts.

Les communautés musulmanes et juives sont furieuses

Parmi les personnes choquées par cette révélation des fabricants, les plus vindicatives sont les membres des communautés musulmanes, juives, et, les végétariens. Zaïr Kedadouche, secrétaire général du CFAE, s'est dit "scandalisé par le manque d'information" de la part des fabricants de confiserie et de produits laitiers, citant l'exemple de sa "mère, pratiquante, installée en
France depuis 50 ans, qui a consommé du porc sans le savoir pendant autant d'années". Selon les précisions d'un responsable d'une grande marque française de yaourt, la gélatine porcine a effectivement été utilisée pour remplacer la gélatine bovine. Le problème est que les fabricants qui indiquent bien la présence de cette gélatine sur leurs étiquettes, n'ont aucune législation qui les contraigne à préciser qu'il s'agit de gélatine de porc.

90% de la confiserie française contient du porc

Le chiffre ci-dessus, n'incommode en aucune manière les fabricants, qui ont expliqué que, l'utilisation d'os de ruminants dans la fabrication des gélatines a été interdite en
France depuis mai 2001, dans le cadre des mesures de précaution prises à la suite de la crise de la vache folle. Depuis, le responsable d'Alliance 7, regroupant des Fédérations de la confiserie, biscuiterie, chocolaterie, a révélé que la gélatine utilisée dans l'alimentation humaine était "quasiment à 100% d'origine porcine, à base de couenne et d'os".

Pas d'inquiétude perceptible, pour autant chez
Danone et Nestlé, qui utilisent des gélatines de porc pour leurs produits à faible teneur en matière grasse, et ont déjà rétorqué aux propos de Pierre Levy, qu'ils se "conformaient strictement à la réglementation française en matière d'étiquetage". Selon les deux géants de l'agro-alimentaire, les "étiquettes des produits vendus en France sont strictement conformes à la réglementation, et les produits distribués dans le Maghreb ou au Moyen-Orient sont exempts de gélatine.

Patrick Ollier a d'ores et déjà annoncé, que la commission des affaires économiques de l'assemblée, qu'il préside, allait commander un rapport d'information sur le sujet afin de trouver des formules satisfaisant aux exigences d'une alimentation éthique. Les représentants des communautés concernées ont pris bonne note et attendent des mesures concrètes.
(TF1, 28 octobre 2002)

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