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98% des porcs français sortent des usines à
cochons
LES CONSOMMATEURS n'ont plus le choix. Quand ils
achètent du porc - et ils en consomment pas loin de 35 kg
par an -, ils doivent se contenter de cochons industriels ! En
effet, 98 p. 100, pour ne par dire 100 p. 100, de la viande de porc
présente sur les étals proviennent d'élevages
hors sol intensifs. Qu'ils viennent de Bretagne, d'Aquitaine, de
Champagne, de Belgique, de Hollande, de Grande-Bretagne ou
d'Allemagne... tous sortent de l'usine à
cochons.
Fini la vie de goret ! Exit le temps pas si lointain
où dans chaque ferme on engraissait le cochon. L'animal se
nourrissait des restes de la table. L'eau de vaisselle sans
détergent allongeait sa soupe. De temps à autre, une
bonne auge de fourrage, de pommes de terre, de topinambours, de
betteraves ou de glands, le tout parfois arrosé de
petitlait. A l'orée de l'hiver, la bête ainsi
choyée faisait ses 400 livres avec une couche de lard de 20
cm sous les soies. On tuait alors le cochon où tout
était bon.
C'est dans les années 50 que se sont ouvertes les
premières porcheries industrielles sur le modèle
américain. En Europe, ce sont les Danois qui se lancent les
premiers dans le porc en batterie. Le modèle est
copié dans le monde entier. On va désormais produire
du cochon à la chàine en Bretagne de la même
façon qu'on l'élève dans l'Illinois, en
Hollande, en Espagne ou en Norvège. Les races locales
disparaissent une à une. Elles sont balayées par les
nouveaux hybrides mis au point par les généticiens.
Adieu porcs basque, corse, gascon ou Cul noir du Limousin, place au
Land Race et au Large White, qui devient " larjouit " dans
les campagnes. Cette nouvelle génération de cochon
est taillée pour l'industrie. D'abord les mères,
celles qu'on appelle encore les truies : les plus prolifiques ont
jusqu'à quinze porcelets par portée. C'est cinq de
plus en moyenne qu'il y a vingt ans ! Quant aux rejetons, ils sont
programmés pour engraisser vite et pas
cher.
Manger peu et grossir rapido, voilà ce que l'on
exige du porc aujourd'hui. A l'âge de 6 mois, le cochon est
déjà bon pour l'abattoir. Il pèse à
peine 100 kg, le poids standard requis, 20 p. 100 de gras contre 40
p. 100 en 1975. En vingt-cinq ans, les généticiens
ont réussi à remplacer 5 kg de gras par 5 kg de
maigre. Du coup, le lard dorsal - la matière première
noble des fabricants de saucissons secs - a fondu comme neige au
soleil: moins de 1 cm contre 15 à 20 cm chez les bonnes
vieilles races rustiques. Cette chasse génétique aux
tissus adipeux a été fatale pour le goût de la
viande de porc. Car c'est en bonne partie le gras, même si on
ne le mange pas, qui lui confère sa saveur. Et c'est ainsi
que dans le cochon light le filet mignon a autant de goût
qu'un morceau de carton.
Engraissés trop vite, abattus trop jeunes, les
porcs d'usine ne voient le jour que le temps de monter dans le
camion pour l'abattoir. Castrés puis sevrés à
l'âge de 3 sernaines, ils sont mis en cases par lots de 15
à 20. Ils bénéficient royalement de 0,65 M2
chacun pour s'ébattre dans une atmosphère
saturée en ammoniac. Auparavant, l'éleveur a pris
soin de leur couper la queue et de tailler leurs dents pour
éviter qu'ils ne se mangent entre eux. Il faut dire que la
soupe n'est pas spécialement ragoûtante.
L'alimentation des bêtes représentant plus des deux
tiers du cout de production, l'éleveur tambouille pas
cher et efficace.
Longtemps considéré comme la " poubelle "
de la table familiale, le cochon est descendu au rang de "
vide-ordures " des industries agro-alimentaires internationales,
débris de sous-produits de maïs américains,
mélasse pakistanaise, pellets d'agrumes brésiliens,
citrus canadiens, farines animales espagnoles... dans les
porcheries, c'est McDo tous les jours ! Car pour atteindre au
moindre cout le meilleur équilibre nutritionnel pour
le porc les marchands d'aliments mélangent les "
déchets " de l'industrie agroalimentaire mondiale à
l'image de ce " corn gluten feed " américain, sous-produit
de l'amidonnerie de maïs, dont les élevages de porcs
bretons sont particulièrement friands. La pitance du cochon
devient de plus en plus exotique - asiatique, américaine,
africaine... C'est pourquoi les élevages industriels de
cochons se sont concentrés autour des grands ports
européens au plus près des cargos. Côté
traçabilité, c'est moyen !
S'inquiète-t-on de savoir si ces cargaisons de
cochonneries n'ont pas été contaminées par des
toxines, des résidus de métaux lourds ou de la
dioxine ? Les douanes et les services de la Répression des
fraudes sont débordés, et n'ont ni le temps ni les
moyens. Les analyses sont hors de prix. Par exemple, pour une
recherche de dioxine, il faut compter plusieurs milliers de francs.
Et en France deux laboratoires seulement sont capables sur le plan
technique de réaliser ces savantes analyses. Résultat
: les cargaisons des bateaux sont rarement contrôlées
dans les ports d'arrivée. Et les fabricants d'aliments, pour
les mêmes raisons sonnantes et trébuchantes, ne font
pas d'analyse systématique.
Pourtant la mauvaise surprise n'est pas à exclure.
Ainsi en 1998 un chargement de 100 000 tonnes de pellets d'agrumes,
des déchets de l'industrie du jus d'Orane - ça
change du maïs -, en provenance de Sâo Paulo a
été mis sous scellés en Allemagne. Motif : il
était bourré de dioxine. Après enquête,
on a découvert que l'usine brésilienne dejus d'Orane
utilisait de la chaux pour déshydrater les déchets
d'agrumes et les transformer en pellets. Or la chaux en question
était contaminée par la dioxine !
Pour un chargement d'aliments stoppé à
temps, combien de cargaisons de cochonneries sont-elles
arrivées à mauvais porc ?
Sommaire
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Le veau fou
SUR les 2
millions de bêtes produites en France, seulement 180 000
à 200 000 sont élevées sous la mère. Le
gros du bataillon ne connaît que les affres de la cage. A
peine a-t-il vu le jour, le veau se retrouve dans un hangar
industriel ; il n'en ressortira que six mois plus tard, direction
l'abattoir. Sans avoir jamais bu une goutte de lait frais de sa
vache de mère.
A la
place, il aura droit à la poudre de lait reconstitué,
enrichie de suif de boeuf, et, à défaut d'hormones
interdites, de quelques molécules d'antibiotique pour le
faire grandir plus vite ! La poudre de lait ayant été
écrémée pour la confection du beurre est en
effet réengraissée avec des huiles
végétales, des saindoux (de porc) et... du suif de
boeuf et autres graisses animales issues de déchets
d'abattoir.
Pourquoi
ne pas nourrir les veaux avec le lait de leur mère ? Ce
serait trop simple !
Sommaire
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Gras
du
vide
 UN
JOUR les ingénieurs agronomes ont découvert que, pour
produire un gramme de gras, un cochon, un poulet ou un boeuf devait
ingurgiter quatre fois plus d'aliments que pour produire un gramme
de muscle. Au nom de la rentabilité donc, exit le gras, vive
le muscle et le début de la fin pour nos
papilles !
Grâce
à la sélection génétique, les
élevages industriels se sont mis à fabriquer des
animaux " à viande maigre " bâtis comme des
athlètes. Le porc par exemple a gagné en quinze ans
9% de muscle et perdu dans le même temps onze
millimètres de lard sur le dos.
Malheureusement,
les ingénieurs ont oublié un paramètre : le
goût de la viande ! C'est en fait le gras
constitué à 85 % de lipides qui fixe les arômes
et ce faisant donne sa saveur à la viande. Comme les muscles
contiennent 70 % d'eau, le consommateur écope en prime d'un
steak qui s'évapore dans la poêle. D'autant qu'en se
goinfrant d'aliments à haute valeur
énergétique, le bétail " engraisse - tellement
vite que la viande n'a plus le temps de matlàrer. Exemple :
le poulet. Il y a trente ans, pour faire grossir la bestiole d'un
gramme, Il fallait lui en verser cinq dans la gamelle, alors
qu'aujourd'hui deux grammes de nourriture font l'affaire. Ainsi "
dopé ", le volatile atteint son poids d'abattage en
40 jours contre 84 pour son cousin élevé en plein
air. Poulet ou steak, quand elle arrive dans l'assiette la viande
industrielle est plus dure à mâcher et sa saveur
persillée a pris un goût plastique. Bref ce sont nos
papilles qui paient la note...
Sommaire
de la page
Oeufs :
Allons z'enfants de
la batterie
 Tous les
oeufs ne sont pas dans le même panier, mais ils
proviennent de la même poule.
" PREMIER
PRIX ", " Label rouge ", " daté du jour de ponte ", "
biologique ", " plein air ", "élevées en
liberté ", " enrichi aux omégas ", " aux
trois céréales ", " sans OGM ", " frais ",
" extra-frais "... des prix variant du simple au quintuple...
le consommateur ne sait pas toujours à quel oeuf se fier !
Mais ce que l'acheteur incrédule ne soupçonne pas,
c'est que ces oeufs sont pondus par la même poule.
L'Isabrown. Une sacrée pondeuse venue des Etats-Unis ! Eh
oui, nous mangeons tous indirectement des oeufs américains !
Mais que fait José Bové ?
L'Isabrown
est arrivée avec les premiers poulaillers industriels dans
les années 60. Avant elle les basses-cours françaises
sont peuplées de races locales. Elles gambadent, picorent au
hasard de leur promenade autour de la ferme, dans les chaumes, les
pâtures, les bords de chemin, le tas de furilier. De temps
à autre, la paysanne jette une poignée de grain. Les
poules logent dans des poulaillers bricolés. La
mortalité est importante, surtout chez les poussins,
décimés par les maladies infectieuses, ou par les
prédateurs, ou les pluies d'orage.
La poule
ne pond pas toujours dans son nid. Souillé par la terre et
les fientes, l'oeuf est souvent contaminé par les
microbes. Déjà la listeria et autres salmonelles ! Il
n'est pas ramassé tous les jours. Et échappe à
la vigilance de la paysanne. Alors les bons oeufs " frais " de la
fermière ne sont pas toujours aussi frais qu'elle veut bien
le prétendre. En plus, la poule pond selon son humeur et
selon la saison. Les meilleures donnent jusqu'à 100 oeufs
par an. Au printemps et en été, la poule est
généreuse. Mais dès que la lumière
décline et que la nourriture se raréfie, l'oeuf se
fait rare.
Avec
l'avènement de l'industrie avicole au début des
années 60, la poule pondeuse est remise dans le droit
chemin. Les poules quittent la basse-cour pour la batterie. Elles
se retrouvent à 4 ou 5 par cage, sur 5 ou 6 étages
à 125 000 pondeuses par bâtiment. Ce mode
d'élevage concentrationnaire élimine tous les
inconvénients de basse-cour. Eclairage artificiel,
température constante, c'est l'été toute
l'année. La poule est à demeure, à l'abri du
vent et du froid. Elle mange, pond et défèque au
même endroit. L'alimentation, la collecte des oeufs et le
ramassage des fientes peuvent être mécanisés et
contrôlés. Sur ses 450 cm2 la poule n'a plus le loisir
de gambader. C'est tout bénéfice. Toute
l'énergie dépensée dans ces futiles promenades
est désormais consacrée à la ponte. Et la
poule est moins gourmande ! Sachant que l'aliment représente
plus des deux tiers du cout de revient de l'oeuf,
l'éleveur est regardant sur la
pâtée.
Restait
à dégoter l'oiseau rare capable de supporter pareille
sinécure ! Les généticiens américains
ont mis au point l'Isabrown, une poule naine, pas gourmande pour
deux sous, capable de pondre jusqu'à 300 oeufs par an !
Adjugée, la bête devient reine des poulaillers aux
quatre coins du monde, Aujourd'hui, plus de neuf pondeuses sur dix
portent son nom.
L'Isabrown
commence sa carrière de pondeuse à 18 semaines et la
termine à 65. Au-delà, ses oeufs deviennent trop
fragiles, et surtout la vieille poule se met à se goinfrer.
Alors on la réforme. Couic ! Elle n'aura même pas
l'honneur de finir en poule au pot à la table de l'amateur.
Qu'on l'imagine : l'Isabrown n'a pas de muscle, donc pas de chair
ou presque, et après quarante-sept semaines de ce traitement
concentrationnaire il ne lui reste plus que la peau, les os et
quelques plumes. La pondeuse finit donc la plupart du temps en
aliment au poulet pour chiens et chats, les chats ne mangent plus
les poussins, ils ont la poule en boite.
Les
recherches continuent pour accélérer les cadences,
mais jusque-là les généticiens ne sont
toujours pas parvenus à faire pondre à la poule plus
d'un oeuf par jour. Ils se heurtent au mécanisme naturel de
l'ovulation gouverné par les hormones sexuelles, ils n'ont
guère réussi à influencer le poids ou la
composition de l'oeuf. De ce point de vue, la poule reste
maîtresse de ses oeufs.
Extraits
de l'excellent dossier du Canard Enchaîné N°
76 (Juillet 2000. 82 pages)
Sommaire
de la page
Quelques sites de protection
animale
Droits des animaux -
Pétitions
http://protectionanimale.tripod.com/abat.htm
One Voice
Lutter contre la souffrance (dryade, page
perso)
Agir pour les Animaux (AA)
La souffrance animale (diane, page perso)
Protection
des Animaux
Protection Mondiale des Animaux de
Ferme
|
Au Canada
on estime que 2 millions d'animaux font l'objet
d'expériences. 800 millions à travers le monde:
chats, chiens, singes, rats, souris, lapins, sont massacrés
annuellement au nom de la science, de la recherche médicale,
et du pouvoir industriel, pharmaceutique ou
militaire.
Des
milliers de scientifiques et de médecins de renommée
internationale refuse la vivisection. Plusieurs sont pour
l'abolition des expériences sur les animaux et en font
même la promotion dans des publications, des
conférences, bulletins, revues scientifiques, débat
télévisé, etc.
http://www.ragecoeur.itgo.com/differ.html
|
Du porc fourré aux gènes
d'épinard
- Le cri de Terre sacrée
Organismes de
défense du Vivant -
Porcs sur
litière contre caillebotis
One voice
Pour
mettre fin à l'expérimentation animale. En France,
chaque jour, plus de 9600 animaux meurent dans les laboratoires
-souvent après des semaines, des mois, voire des
années de souffrances, dans la terreur absolue du
scalpel. http://www.onevoice.asso.fr
Il ya également les deux autres sites : http://www.cirques.org
et http://www.experimentation-animale.org
Les machines à
viande
Sommaire
de la page
Sachez ce qu'ils ont enduré avant
de finir dans votre
assiette
VIDEOS + PHOTOS
NoDowners (photos )
http://www.nodowners.org/gallery/index.htm
Defending Farm Animals ( photos et vidéos )
http://www.defendingfarmanimals.org/pictures.htm
Viva campaing ( photos )
http://www.viva.org.uk/PhotoGallery/galleryindex.htm
Animals Voice ( photos )
http://www.animalsvoice.com/PAGES/archive/food.html
Plusieurs photos d'animaux dans les abattoirs
( Mise en garde, difficile à regarder )
http://www.animalsvoice.com/PAGES/archive/slaughter.html
Galerie de photos ( Liens externes )
Viva
http://www.viva.org.uk/PhotoGallery/SlaughterIndex.htm
Factory Farming
http://www.factoryfarming.com/gallery.htm
All Creatures
http://www.all-creatures.org/anex/pig.html
Abandon d'animaux : http://membres.lycos.fr/solice/abandons.htm
 Quand l'homme se fait monstre. Dossier vivisection
: http://artezia.webheberg.com/animaux/vivisection/vivisection.htm
 Et
pourtant!
Sauvés des dents de la mer par des
dauphins
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Un banc de dauphins a protégé un
groupe de nageurs néo-zélandais des dents d'un grand
requin blanc.
Les quatre maîtres-nageurs
s'entraînaient à 100 m au large d'une plage du
nord-est de la Nouvelle-Zélande, quand, à leur
surprise, ils ont été entourés par des
dauphins qui les ont rassemblés en décrivant des
cercles de plus en plus serrés.
Ils ont compris quand ils ont vu un requin blanc de
trois mètres de long qui se dirigeait vers
eux.
La
suite
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Les dauphins et la captivité
(...) L'arrivée en bassin provoque un choc chez les
dauphins et plus de la moitié d'entre eux
meurent durant leurs deux premières années de
captivité (Peta, 2001).
De l'océan, où il est habituel de les voir
parcourir jusqu'à 100 km par jour et plonger à des
profondeurs atteignant 200 m, les dauphins se retrouvent
brutalement enfermés entre quatre murs de béton, dans
une eau traitée aux produits chimiques, soumis à des
shows ridicules dont la participation est motivée
exclusivement par la récompense alimentaire.
Le manque d'espace, l'oisiveté forcée, la perte
de tout contrôle sur leurs propres activités et leur
environnement, au sein d'une vie sociale réduite à
quelques individus, de culture et de langage différents,
sont les causes principales de souffrance et de décès
pour les dauphins captifs. (...)
http://www.reseaucetaces.org/captivite.php3
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1er Septembre 2009 : Le
massacre de dauphins devait reprendre hier, ce 1er septembre 2009.
Comme il l'avait prévu, Ric O'Barry était sur place, dans “La Baie de
la honte”, accompagné de son fils, de journalistes et d'une équipe de
tournage réalisant un documentaire sur les suites du film The Cove.
Dans les
laboratoires publics et privés, 24 heures sur
24 :
Chers
amis, chers frères, 
