Une étude soulève des inquiétudes sur la présence de nanoparticules d'argent dans les aliments - WikiSurTerre

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Cette actualité a été publiée le 14/09/2013 à 11h09 par Fred.


UNE ÉTUDE SOULÈVE DES INQUIÉTUDES SUR LA PRÉSENCE DE NANOPARTICULES D'ARGENT DANS LES ALIMENTS

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Une étude soulève des inquiétudes sur la présence de nanoparticules d'argent dans les aliments

 

Une récente recherche par des scientifiques de l'Université du Missouri aux Etats-Unis a mis en évidence un risque potentiel pour la santé humaine de l'utilisation croissante de nanoparticules d'argent comme pesticide dans l'agriculture.

L'équipe, dirigée par un professeur en sciences de l'alimentation, Mengshi Lin, a développé un certain nombre de différentes techniques afin de détecter les nanoparticules d'argent, comme la microscopie électronique, la spectrométrie à dispersion d'énergie et la spectrométrie optique de plasma à couplage inductif. Ces techniques ont été appliquées à des poires traitées avec deux tailles différentes de nanoparticules d'argent qui ont été ensuite entreposées pendant des durées variables.

Les résultats ont montré que les particules pouvaient être détectées à la surface du fruit après rinçage à l'eau après quatre jours de stockage. De petites particules d'un diamètre de 20 nm ont été retrouvées avoir pénétré dans la peau et la pulpe de poire après quatre jours et peuvent être détectés dans le fruit.

Les auteurs de l'étude soulignent que l'utilisation croissante de nanoparticules d'argent dans l'agriculture pourrait causer des taux plus élevés qui vont s'accumuler dans certains types de produits frais. Alors que la toxicité de ces particules demeure incertaine, il est possible que leur présence dans les aliments puisse être une menace pour la santé humaine.

L'étude est publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry et un résumé peut être trouvé ici.

 

Source : News Headlines : 17 August – 13 September 2013 de Food Safety Watch.

 

NB : Sur le sujet, on pourra lire De l'impact environnemental des nanoparticules d'argent.

 

Un article de Albert Amgar, publié par amgar.blog.processalimentaire.com et relayé par SOS-planete

 

SOS-planete : un certain regard sur l'Evolution

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Auteur : Albert Amgar

Source : amgar.blog.processalimentaire.com