Quand la cuisine tue à petit feu... - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 11/02/2010 à 00h28 par Michel95.

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Quand la cuisine tue à petit feu...

Bois, charbon et gaz butane : ces modes de cuisson pourtant traditionnels, sont particulièrement dangereux pour les poumons.

De loin la plus nocive, la combustion du bois affecte la santé de pratiquement tous ses utilisateurs.

D'après une étude menée au CHU de Cocody (Abidjan) en Côte d'Ivoire, la totalité (100%) des femmes qui cuisinent au bois souffrent de troubles respiratoires.

Ces derniers vont d'une toux apparemment bénigne, jusqu'aux affections pulmonaires les plus graves.

Six cents Ivoiriennes, qui cuisinaient 5 jours par semaine depuis au moins 5 ans, ont été interrogées pour savoir à quel type de cuisson elles recouraient.

Si toutes celles qui utilisaient le bois ont présenté une atteinte respiratoire, les résultats obtenus par celles qui cuisinaient au charbon ont été à peine meilleurs : 98,5% d'entre elles étaient affectées.

Quant au gaz butane, il a provoqué des atteintes moins nombreuses mais pratiquement une femme sur deux souffrait malgré tout des conséquences d'une pollution au butane...

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Source : Destination Sante.com - 14ème Congrès de Pneumologie de langue française, Marseille, 30 janvier 2010

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Info recueillie par Michel95

 

Pour en savoir plus sur la situation planétaire

 

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