Mincir durablement grâce au bio - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 07/04/2010 à 18h27 par Michel WALTER.

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Mincir durablement grâce au bio

L'alimentation biologique est une alternative aux "régimes yo-yo". Au menu, moins de viande et des produits moins raffinés

Manger bio permet d'être plus rassasié car les aliments contiennentplus de nutriments, selon Lylian Le Goff.

Manger bio permet d'être plus rassasié car les aliments contiennent plus de nutriments, selon Lylian Le Goff.

Oubliez les régimes ananas, hyperprotéiné, low carb... Et si le régime 2010 était le bio ? On peut mincir durablement sans se priver en adoptant une alimentation biologique équilibrée, selon le coach minceur bio, un site de nutrition et de suivi personnalisé sur Internet.

"Un régime pas frustrant"

Le but n'est pas de perdre cinq kilos en trois semaines, mais de repenser son alimentation, en privilégiant des aliments plus riches en vitamines et nutriments, donc plus rassasiants. "Les régimes minceur, ce n'est pas mon truc au départ, explique le docteur Lylian Le Goff, médecin environnementaliste associé au Coach Minceur bio. Mais celui-ci n'est pas restrictif, donc pas frustrant, il est même gratifiant en saveurs.

Rééquilibrer son assiette

Acheter des produits estampillés "AB" ne suffit pas. "On peut manger bio et déséquilibré ! avertit Lylian Le Goff. Depuis l'après-guerre, on a multiplié par deux notre consommation de viande alors que les légumineuses ont baissé de 70%. Pourtant, ce sont les plus riches de tous nos aliments."

Les petits pois, haricots rouges et lentilles, composés à 25% de protéines et à 17% de fibres, combinent les avantages de la viande (seulement 20% de protéines) et des légumes (entre 2 et 6% de fibres).

Toujours avoir dans son placard :
- des céréales complètes (en vrac, c'est moins cher) : blé, boulghour, épautre, riz, quinoa, orge
- des légumineuses : lentilles, haricots secs, pois chiches, pois cassés, graines à germer
- des huiles variées: olive (oméga 9), colza, noix (oméga 3), tournesol (oméga 6)
- des assaisonnements (plus de goût sans calories) : ail, échalotte, oignon, persil, romarin, estragon...
- des sucres non raffinés : canne complet, miel
- des infusions : thé vert, thé rouge

Oui au miel, non au sucre blanc

On met donc des lentilles dans son panier ! Mais aussi des fruits et légumes, bio, locaux et de saison. Quid des sucres et des graisses ? "Il ne faut pas les diaboliser, mais éviter les graisses saturées et préférer le miel et le sucre de canne complet au sucre raffiné, plus concentré en calories et moins riches en nutriments."

Un régime économique?

En théorie, ce régime ne devrait pas trop faire mincir le porte-monnaie. Si plusieurs enquêtes montrent que le bio coûte plus cher que les aliments conventionnels, réduire la viande et de produits transformés assure de substantielles économies... tout en faisant du bien à la planète.

Source : www.metrofrance.com

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