Le poisson, source de diabète ? - L'atelier

Une étude publiée dans la revue Diabetes Care montre que la consommation de mercure, contenu dans les poissons et les crustacés, augmenterait les risques de diabète de 65%.

L'enquête menée sur 3 875 jeunes adultes (20 à 32 ans) et non-diabétiques, a duré 18 années, durant lesquelles le niveau de mercure et de glucose était régulièrement mesuré. L'étude conclue que les participants à l'étude ayant le niveau de mercure le plus élevé ont un risque de diabète de type 2 accru de 65%.

A noter que c'est l'interaction avec d'autres nutriments essentiels comme le magnésium et l'oméga-3 qui augmente l'incidence de la consommation du mercure sur les risques de diabète.

Ces résultats mettent en avant l'importance de choisir des poissons et des fruits de mer connus pour avoir de faibles niveaux en mercure, comme les crevettes ou le saumon et donc éviter les poissons à niveaux élevés de mercure, comme l'espadon, le marlin et le requin.

L'Agence américaine FDA a déjà mis en garde sur ce point les femmes qui sont enceintes ou en âge de procréer et les jeunes enfants.

Un article publié par supernutrition.fr et relayé par SOS-planete

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