Le climat modifie le goût des pommes - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 18/08/2013 à 09h51 par mich.


LE CLIMAT MODIFIE LE GOÛT DES POMMES

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Le climat modifie le goût des pommes

Les chercheurs japonais affirment que les pommes
sont plus sucrées et moins croquantes. Image : Keystone

 

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Plus sucrées, mais moins croquantes... Le réchauffement climatique modifie les paramètres liés au goût et à la texture des pommes, l'un des fruits les plus consommés au monde, selon une étude japonaise publiée jeudi par la revue Scientific Reports.

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Avec l'augmentation de la température moyenne sur cette période, (...) les dates de l'ouverture des bourgeons et de la floraison des pommiers ont avancé peu à peu dans l'année, ont constaté les chercheurs. Pour les deux variétés, ils ont relevé une diminution au cours du temps de l'acidité et de la fermeté des fruits mais en revanche une tendance à la hausse de la concentration en sucres.

(...)

 

Pour lire la totalité, cliquer ICI

 

Un article de afp/Newsnet, publié par tdg.ch et relayé par SOS-planete

 

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Auteur : afp/Newsnet

Source : www.tdg.ch