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Etranges nourritures : les fromages de synthèse, ces substituts sans lait qui envahissent nos plats - Demain l'Homme

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Cette actualité a été publiée le 01/11/2014 à 17h17 par Exo007.

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Etranges nourritures : les fromages de synthèse, ces substituts sans lait qui envahissent nos plats

 

Titre initial => Etranges nourritures : les fromages de synthèse, ces substituts sans lait qui envahissent vos plats

 

(...)

Une pizza trois fromages, sans fromage ? C'est possible !

Ce fromage qui n'en n'est pas et qui a envahi nos plats est un fromage de synthèse dit "analogue", un faux fromage en somme mais qui a l'apparence et (presque) le goût d'un fromage classique. A un point près : il ne contient pas de lactose.

Ces substituts au fromage ont été créés par une société américaine, Cargill, spécialisée dans l'industrie agroalimentaire et implantée dans 63 pays.

Le premier fromage analogue coûtait jusqu'à 3 fois moins cher à produire que le fromage traditionnel.

Le Lygomme coûte, lui, 60 % moins cher encore que le premier.

(...)

QUID DE LA COMPOSITION DE CES FROMAGES ?

(...)

Pour le consommateur, il n'est, généralement, pas aisé d'identifier si un plat contient ou non du fromage de synthèse. Pour cela, il faut lire attentivement la composition du produit sur l'emballage. Si les mentions "galactomannane", "carraghénane" ou "E 407, 410,412, 417" apparaissent : il s'agit de fromage analogue.

 

Pour lire la totalité, cliquer ICI

 

Un article de Wassinia Zirar, publié par usinenouvelle.com
et relayé par Demain l'homme

 

Sur le même sujet : Tout ce que vous rêviez de savoir sur la pizza sans jamais avoir osé le demander

 

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Auteur : Wassinia Zirar - usinenouvelle.com

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