Du bio dans les cantines : 50% de bio d'ici 2013? - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 08/04/2010 à 12h46 par Michel WALTER.


DU BIO DANS LES CANTINES : 50% DE BIO D'ICI 2013?

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Du bio dans les cantines : 50% de bio d'ici 2013?

50 % de bio dans tous les restaurants scolaires d'ici 2013. L'objectif de la ville de Lille est ambitieux. Pour l'instant, seuls 4 repas par an sont issus de l'agriculture biologique. L'équipe municipale à la tête du projet visitait ce matin une ferme de Cobrieux : 26 ha d'endives, de pommes de terre et de céréales bio... bientôt peut-être dans les assiettes des enfants.

Moins de rendement, plus de main d'oeuvre : le bio reste plus cher que l'agriculture classique. Alors, comment financer et maintenir le budget de 4 millions d'euros? Pas question d'augmenter le tarif des tickets de cantine ; une meilleure organisation et fabrication des repas ainsi que plus de saisonnalité pourraient suffire selon Marielle Rengot, adjointe déléguée à la restauration scolaire et à la nutrition.

Autre interrogation : avec 175 producteurs bio régionaux, est-il possible de fournir la totalité des restaurants collectifs ? Dès la rentrée de septembre, les céréales bio seront présentes dans les cantines. Le reste suivra. Un pas supplémentaire pour la santé, et surtout une sacrée avancée pour la filière bio.

Source : nord-pas-de-calais-picardie.france3.fr

Info retransmise par Mich

SOS-planete