Ça fait peur : la bière menacée par le réchauffement climatique - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 29/04/2014 à 16h38 par Fred.


ÇA FAIT PEUR : LA BIÈRE MENACÉE PAR LE RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE

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Ça fait peur : la bière menacée par le réchauffement climatique

 

L'augmentation des températures pourrait modifier le goût de la bière, car le climat influence la composition de l'orge, la céréale utilisée pour fabriquer le breuvage. C'est pourquoi des chercheurs tentent de sélectionner des souches végétales résistantes à la sécheresse.

(...)

Les faits : les changements de climat modifient l'amidon de l'orge

La bière est produite à partir d'une céréale : l'orge, Hordeum vulgare, dont les graines germées forment le malt. La culture de l'orge est très répandue dans le monde : elle s'étend de la Norvège dans le cercle arctique aux régions tropicales du Mali, des plaines du Gange au niveau de la mer aux hauteurs de l'Himalaya.

L'orge sert à l'alimentation et à la production de malt dans différentes parties du monde. C'est l'amidon présent dans ses grains qui contribue à leur qualité.

(...)

 

Pour lire la totalité, cliquer ICI

 

Un article de Marie-Céline Jacquier, publié par futura-sciences.com et relayé par SOS-planete

 

 

L'Actualité vraie sur votre mobile du site étrange qui dérange même les anges, athées ou pâtés ;o)

 





Auteur : Marie-Céline Jacquier

Source : www.futura-sciences.com