Allemagne : les boulangers allemands se rebellent contre les fromages de analogues - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 31/07/2009 à 22h03 par Jacques.


ALLEMAGNE : LES BOULANGERS ALLEMANDS SE REBELLENT CONTRE LES FROMAGES DE ANALOGUES

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Allemagne : les boulangers allemands se rebellent contre les fromages de analogues

Les boulangers allemands ont lancé une campagne contre les fromages de synthèse dans les produits boulangers. Les pizzas, les roulés au fromage et autres plats préparés peuvent contenir du faux fromage, appelé « fromage analogue » en Allemagne, sans être mentionné sur l'étiquette. En 2008, environ 100.000 tonnes de fromages de synthèse, fabriqués avec des protéines en poudre, de l'huile végétale, de l'eau, des exhausteurs de goût, ont été produites en Allemagne. Le fromage analogue coute 50% moins cher. L'Association des boulangers allemands a édité une affiche qui sera placée dans les boulangeries avec le slogan « nous n'utilisons que du vrai fromage à base de lait ».

Les boulangers ont reçu le soutien du bureau de protection des consommateurs de Hambourg, qui a publié une liste d'aliments élaborés avec du fromage analogue, avec les marques et les noms des producteurs. Une récente enquête menée dans la région de La Hesse sur 100 produits avec du fromage (pizzas, pâtisseries salées..) a révélé que 30% d'entre eux ne contenaient pas du vrai fromage. Les deux organisations veulent une nouvelle loi qui obligerait que soit mentionné le « faux fromage ».

Source : Winello (17/07/2009)