ALIMENTS BIO OU PAS : LA FIN D'UNE POLEMIQUE ? - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 02/10/2009 à 18h48 par Michel95.

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ALIMENTS BIO OU PAS : LA FIN D'UNE POLEMIQUE ?

Information recueillie par Michel95

J'imagine ce que dirait Coluche:
Le bio : plus Vert que Vert !
Le Bio : la nourriture qu'il vous faut !
Pourquoi plante-t-on du maïs et du soja OGM ?
Pour faire du Blé ! Mais c'est pas l'agriculteur qui récolte ! !

(Par Michel de Lorgeril, cardiologue, nutritionniste)

FRANCE, 02 octobre (Toute la diététique !) - Au mois de juillet 2009, des experts anglais ont décrété que « les produits bio ne sont pas meilleurs pour la santé que les aliments ordinaires ».

De nombreux médias ont repris ce message de santé plutôt hostile à l'agriculture biologique. En fait, le rapport complet dit seulement que les aliments « bio » n'apportent pas plus de nutriments que les aliments produits de façon conventionnelle.

Ce n'est donc pas une information-santé, mais suggère que le surcoût des aliments « bio » n'est pas justifié.

Ces experts soulignent que leur étude, dont le rapport complet est consultable en ligne (en anglais), ne traite pas la question des insecticides, herbicides, fongicides et de leurs multiples résidus dans les aliments conventionnels, question de santé pourtant.

Dès lors, pourquoi préférer la courgette ou l'aubergine "bio" ? Parce qu'elles contiennent plus de fer ou de vitamine C ? A priori, non ! Parce que les nutriments importants (vitamines, oligoéléments et polyphénols) sont surtout dans la peau de ces légumes où se concentrent également les pesticides. Donc, si on veut se nourrir (sans risque) avec des aliments riches en saveurs et en nutriments non caloriques, on n'épluche pas ces légumes et donc on achète "bio".

Pourquoi préférer le pain "bio" ?

Parce que rejetant les farines raffinées (ces "calories vides" en partie responsables de l'épidémie d'obésité et de diabète), on préfère le pain complet. Il y a pire comme "calories vides" mais celles-ci en sont ! Or, c'est dans l'écorce des céréales que se concentrent les pesticides et les nutriments non caloriques (fibres, vitamines et minéraux). Donc, si on veut du pain complet, il le faut "bio".

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