85% de la production française de foie gras ne respecte pas la loi - L'atelier

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Cette actualité a été publiée le 18/12/2011 à 23h01 par Fred.


85% DE LA PRODUCTION FRANÇAISE DE FOIE GRAS NE RESPECTE PAS LA LOI

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85% de la production française de foie gras ne respecte pas la loi

 
Cette année, dans les supermarchés français, la majeure partie du foie gras vendu sera non conforme à la réglementation européenne. En effet, 85% des exploitations continuent d'utiliser des batteries de cages individuelles pourtant interdites depuis le 1er janvier 2011.

En France, la production de foie gras s'est industrialisée au point qu'aujourd'hui la majorité des canards sont gavés à la pompe hydraulique ou pneumatique et maintenus en cages individuelles. Ces cages sont pourtant interdites depuis le 1er janvier 2011 dans toute l'Europe.

Une cage individuelle ou épinette est une cage spécialement conçue pour la phase de gavage des canards afin d'entraver tout comportement de fuite.

Elle est étroite et ne laisse dépasser que le cou et la tête du canard. Dans cette cage, un canard ne peut pas étendre ou battre des ailes, ne peut pas se retourner ni se lisser les plumes. Les salles de gavage comptent jusqu'à 2000 canards.

Si la France s'est officiellement engagée à interdire les cages individuelles, l'association L214 rappelle que Dominique Bussereau, alors ministre de l'agriculture avait autorisé la filière à poursuivre l'utilisation de ces cages 5 ans supplémentaires :

« J'accueille favorablement votre demande de report de cinq ans les échéances initialement prévues [pour l'interdiction des cages individuelles], passant donc respectivement au 31 décembre 2009 et au 31 décembre 2015. »

Pourtant, en réponse à un courrier de l'association L214 à ce sujet, la Commission européenne avait confirmé en décembre 2008 que la France devait tenir ses engagements :

« En vertu du paragraphe 7 de l'article 10 de cette recommandation, les canards ne peuvent effectivement pas être logés dans des cages individuelles dans la mesure où ce type de logement ne permet pas d'assurer des comportements essentiels aux canards. Comme vous l'indiquez, cette obligation s'applique seulement aux nouvelles installations depuis le 31 décembre 2004 et ne sera applicable à toutes les autres qu'à compter du 31 décembre 2010. »

 


 

Les cages individuelles sont donc interdites en Europe et en France, et pourtant, 85% des élevages français en sont encore équipés aujourd'hui.

Basé sur le rapport scientifique sur la santé et le bien-être des canards et des oies pour la production du foie gras, l'article 7 de la Recommandation européenne concernant les canards de Barbarie et les hybrides de canards de Barbarie et de canards domestiques de 1999 précise « que les systèmes d'hébergement pour les canards doivent permettre aux oiseaux de :

•se tenir debout dans une posture normale ;
•se retourner sans difficultés ;
•déféquer en effectuant des mouvements normaux ;
•battre des ailes ;
•effectuer des mouvements normaux de lissage de plumes ;
•interagir normalement avec d'autres individus ;
•accomplir les mouvements normaux liés à la prise d'aliments et d'eau.

Alors que les gaveurs belges sont contraints de respecter l'interdiction des cages individuelles via un arrêté royal, en France, 85% de la production est réalisée dans ces cages si petites que les animaux ne peuvent même pas ouvrir les ailes.

 

 

Et les supermarchés, bien qu'avertis, continuent de proposer à la vente ces foies gras issus d'élevages ne respectant pas la réglementation.

"Aujourd'hui, seules 15% des exploitations ont appliqué les nouvelles exigences", reconnaît Marie-Pierre Pé, secrétaire générale du Comité interprofessionnel du foie gras (Cifog)(1).

Un statu quo au regard des 87% d'épinettes annoncées par le Cifog en 2000(2).

En label rouge il y a 30% de cages individuelles (une partie du foie gras IGP Sud-Ouest est label rouge). Pour du foie gras IGP Sud-Ouest NON-label rouge (élevage en CCP-Certification de Conformité Produit), c'est 96% de cages individuelles. (GTE RENAPALM 2006).

La Commission européenne demande à la France de se mettre en conformité le plus rapidement possible :

« Interrogées par la Commission dans le cadre de l'instruction de plaintes, les autorités françaises ont reconnu qu'une partie des éleveurs de canards ne respectaient pas l'échéance de l'article 10 paragraphe 7 de la Recommandation en matière de systèmes d'hébergement des canards et se sont engagées à corriger la situation.

La Commission travaille donc avec les autorités françaises afin que les exigences de la Recommandation soient respectées dans les meilleurs délais. »

 


 

Rappelons que le gavage est interdit pour cruauté dans la plupart des pays européens. C'est pourquoi, cette année le salon alimentaire ANUGA refusera une place au foie gras français dans son catalogue.

Notes

1.« Le foie gras français "non grata" en Allemagne », Le Monde, 16 juillet 2011

2.Etude "Contexte, structure et perspectives d'évolution du secteur français du foie gras" - étude réalisée par l'ITAVI et le CIFOG pour le compte de l'OFIVAL - juin 2003" – page 20

Sources

•Foie gras : illégalité dans les rayons des supermarchés - L214

•Foie gras : la vraie recette - L214
 

Un article de Christophe Magdelaine, publié par notre-planete.info

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Auteur : Christophe Magdelaine

Source : www.notre-planete.info