 |
Cuisson vapeur dure (pression) et cuisson vapeur douce :
L'autocuiseur, l'ultra-cuiseur et la cocotte-minute
tuent la plupart des vitamines (et rend les sels minéraux inassimilables),
contrairement au cuiseur vapeur ou à la couscousière qui gardent absolument
intacts tous les principes vitaux des aliments
|
 |